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菲律宾工艺酿造:新趋势及其背后的原因

6月23日,二千零一十四

在过去的几年里,有些事情正在酝酿之中。一个小的,紧密结合的手工酿酒商群体已经进入不同的酒吧,酒馆,货架,还有菲律宾人的味蕾。手工啤酒会对当地的啤酒巨头构成挑战吗?不管怎样,手工啤酒和传统的圣米格尔有什么区别??

手工酿酒厂是独立经营的,他们的啤酒被称为精制啤酒,专业,美食家,甚至“工匠啤酒。虽然菲律宾尚未看到一个正式的手工酿酒联盟,国外的一些组织已经给出了准确的数字来区分手工啤酒和大型啤酒制造商。酿酒商协会,美国家庭酿酒商组织,必威MG电子规定非手工酿酒商在酿酒厂的所有权不得超过25%。微分销也是手工酿酒商的一部分。根据酿酒商协会的网站,公认的手工酿酒厂的年产量不应超过600万桶。

啤酒后面

啤酒的酿造过程几乎相同,不管是在微观还是质量层面。啤酒厂背后有许多疯狂的科学。betwayMG电子胡椒粉从Edsa BDG工艺酿酒厂的酿酒区的一个部分带到另一个部分,在“中”实验室区域与集团咖啡酿造商共享的空间。

Craftpoint由Aldous Bernardo发起,Chip Vega马文·莫雷诺,灵感来自于对啤酒的热爱,这种热爱变成了每周一次的家庭酿造会议,在会议上他们将一路上的工艺点概念化。必威MG电子

手工啤酒-04

在实验室里,craftpoint的设备由大型浴缸组成,以及与管道和仪表相连的金属工业机器。生产啤酒的过程利用了精确的温度,把淀粉变成糖,然后加入啤酒花和酵母来产生酒精味。这基本上是同一个过程中,任何啤酒的制造。

他说:“这是一个很好的选择。”基本原则是一样的,他说:“这是一个很好的选择。”莫雷诺说,他说:“这是一个很好的选择。”但是机器可能不同。”他说:“这是一个很好的选择。”

但手工啤酒所采取的额外步骤是充分利用酿造过程来创造不同的口味。

他说:“这是一个很好的选择。”酿造过程中的每一种成分都有很大的变化,他说:“这是一个很好的选择。”莫雷诺说,他说:“这是一个很好的选择。”一个例子是麦芽-你有轻麦芽,或是烤得很熟的麦芽,尝起来像巧克力,尝起来像咖啡。你怎么玩这些,你喝淡啤酒或黑啤酒,你玩麦芽酒。不同的麦芽有不同的风味特征。像,其中一些有蜂蜜的味道,有些有巧克力味,有些是疯子。所以这是一种控制味道的方法。”他说:“这是一个很好的选择。”

他说:“这是一个很好的选择。”下一步是跳,啤酒花就像咖啡。不同的地区,在不同的地方种植,它能产生不同的味道。有四个主要的啤酒花生长区,一个在美国,欧洲的,新西兰还有英国。新西兰是最新的。US hops tend to be citrusy and fruity,英国啤酒花更具花香,spicy;德国啤酒花也是花卉,但也泥土。Within that range there are also many,很多变化。你也可以玩这些口味。”他说:“这是一个很好的选择。”

他说:“这是一个很好的选择。”酵母还提供了很多不同的口味。就像一些酵母可以产生更干净的外形,一些酵母菌会产生水果的外形,有些人的外形更显眼,你可以把所有这些结合起来。另外你还有水果可以玩,糖,香料,你有很多东西可以玩。你可以用它来做无数的事情。还有水。一个地区生产的一些啤酒依赖于它们的水。你可以控制你的水。你可以过滤和处理你的水。但是这里的水对我们很好。”他说:“这是一个很好的选择。”

他说:“这是一个很好的选择。”还有酒精含量。啤酒的酒精含量取决于你放进去的麦芽。麦芽越多,糖和酵母越多,再来点酒。这就是为什么酒精含量高的饮料往往更贵,你倾向于使用更多的原料。”他说:“这是一个很好的选择。”

莫雷诺将手工啤酒原料比作汉堡中的100%纯牛肉;他们的啤酒花和麦芽就是这样,无延长线。众所周知,大型啤酒厂在麦芽中使用填充剂,以及某些化学制品,以延长其啤酒的保质期和节约制造成本。你用手工啤酒可以得到你所付的钱,每瓶里都含有更多的原材料。

地方风味

手工酿造也可以在自己家里酿造,必威MG电子有合适的原料和设备。

他说:“这是一个很好的选择。”以前,有一个叫家庭酿酒俱乐部的组织,必威MG电子他说:“这是一个很好的选择。”莫雷诺说,他说:“这是一个很好的选择。”这是为那些自己酿造啤酒的人准备的。每个月的最后一天,我们都会见面,与其他人分享我们的啤酒。”不仅仅是对啤酒的热爱,使他与合作伙伴一起创造了一个品牌的craftpoint,他说:“这是一个很好的选择。”我想自己创业。我想建立自己的酒吧。我想,是什么让它从其他酒吧脱颖而出?灯泡时刻——我想,我自己的啤酒。”他说:“这是一个很好的选择。”

工艺贝尔02

Miura先生,卡蒂普南工艺公司的四位联合创始人之一,他说他从他们的酿酒大师的厨房开始,然后搬到他的车库。卡蒂普南工艺的市场营销想法是在他们大学毕业几年后提出的。他说:“这是一个很好的选择。”在我们开始工作的两三年后,我们开始集思广益我们想做的事情。这是一个很明显的选择,我们可以做什么作为一个企业,而不是我们的工作。啤酒听起来真是个好主意。”他说:“这是一个很好的选择。”

像Miura一样,斯图尔特把他对啤酒的热爱变成了一种叫做胖宝利的手工啤酒。在新年决心停止喝啤酒之后,他对啤酒的热爱重燃于他在马卡蒂发现啤酒天堂。他说:“这是一个很好的选择。”我很讨厌,我开始收集瓶子。我想,下一步是什么?他说:“这是一个很好的选择。”他说:“这是一个很好的选择。”

当被问到他是如何学会酿酒的时,他说:“这是一个很好的选择。”YouTube!他说:“这是一个很好的选择。”他大声说,骄傲地大声说。他说:“这是一个很好的选择。”我学的是家庭酿造,必威MG电子在网上买了些东西,剩下的就是历史。”他说:“这是一个很好的选择。”

虽然想要推销和培养更好的口味是制作啤酒的因素,对其他人来说,这也意味着要把他们的地区和文化发扬光大。斯图尔特在伊利根,是他所在地区为数不多的手工酿酒商之一。他说:“这是一个很好的选择。”我真的希望我能通过当地的追随者代表棉兰老岛,但我真的必须把啤酒带到马尼拉才能被人认出。在棉兰老岛,手工啤酒的场景并没有真正经历人们的心态。”他在试图扩大在维萨亚斯和棉兰老岛的销售方面也遇到了一些困难,由于酿造和经营业务主要靠斯图尔特。

他说:“这是一个很好的选择。”维萨亚斯地区正在增长,有一个人拿着我的啤酒在那里,但我不确定他是否在做正确的分配,因为它做得不太好。以前在达沃有一个胖宝利的追随者,但由于某种原因,它停止了。我不知道。我不是在那里工作的,所以我不知道。”这几个烦恼并没有吓倒斯图尔特,他说:“这是一个很好的选择。”它在成长,我看到它一天比一天长,但到目前为止,它还相对较小。”他说:“这是一个很好的选择。”

Xavierbier是最新进入工艺领域的人,虽然营销部门来自马尼拉,这种风味和啤酒的灵感来源于巴圭的共同所有者。他们甚至有一系列的啤酒都是受伊夫高神话的启发,as well as fruit beers such as passion fruit and of course,草莓啤酒。他说:“这是一个很好的选择。”它在碧瑶掀起波澜,他说:“这是一个很好的选择。”加西亚报道。他说:“这是一个很好的选择。”那边的人很感兴趣。但是,当然,当我们说价格是多少时,他们很震惊。”As of press time,Xavierbier plans to sell a bottle for around P180,这是手工啤酒的平均价格。

工艺甜菜03

喝光菲律宾was the first event to celebrate the local beer craft scene last May 2014.除了craftpoint,Xavierbier胖宝利的,还有卡蒂普南飞船,其他工艺酿酒厂,如Palaway_o酿酒厂,Bogs Brew from Bacolod,此外,还有更多的活动。在工艺酿造的初期阶段,喝水的开拓性努力是手工啤酒市场不断增长的证据。在现在的舞台上,这对主宰该行业的大型啤酒公司没有威胁,但是根据访谈,这是他们最不关心的。现场也有谈资,最终为自己创建了一个小组,进一步发展工艺酿造现场作为一个整体。根据粗略估计,似乎每个月都有一两个新的手工酿酒厂。

他说:“这是一个很好的选择。”非常令人兴奋,他说:“这是一个很好的选择。”Craftpoint的Chip Vega说。他说:“这是一个很好的选择。”我们将在明年看到一个更加活跃的手工啤酒行业。

加西亚说,他说:“这是一个很好的选择。”我们看到人们对多样性的兴趣越来越大。我是说,在食品行业,人们现在愿意花几千块钱买牛排。即使是咖啡,人们愿意花几百比索,那你只能花五比索买它。同样的原则,I believe,适用于啤酒,但这有点复杂,因为它由一家非常强大的公司——圣米格尔公司主导。”他说:“这是一个很好的选择。”

他说:“这是一个很好的选择。”我们要做的是为人民提供更多的选择,不是真的要从圣米格尔那里买股票。这是一个完全不同的市场。圣米格尔在那里为每个人提供啤酒。We're here to provide a beer for those looking for a different experience,更冒险。”他说:“这是一个很好的选择。”

你尝过手工啤酒吗?你最喜欢什么手工啤酒?与我们分享你的想法,评论如下。

米娅马奇 米娅马奇

Mia Marci喜欢在街上采集食物,即使她不知道里面有什么。她有时会因为这种危险的好奇心而恶心,但即使是最严格的医生也无法阻止她。Mia还写了关于电子游戏的文章,旅行,以及其他出版物的女性刊物。她还教授英语和创造性写作。在她剩下的闲暇时间里,她赶上了电影和电视节目,抱着她的狗和猫。

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19条评论在这篇文章里 显示

19对“的回应菲律宾工艺酿造:新趋势及其背后的原因”他说:“这是一个很好的选择。”

  1. […]我很喜欢卡蒂普南手工艺品的啤酒,也是。(顺便说一下,betwayMG电子Pepper最近发表了一篇关于菲律宾啤酒酿造工艺的文章。

  2. 桑切斯电压 说:

    冒着和自己约会的风险,酿酒厂(就在街边生活)被认为是手工啤酒吗??

    • 马特·弗里斯顿 说:

      那当然是一家微啤酒厂……还做了一些上等的啤酒……风城啤酒是我最喜欢的…但这远远领先于时代。
      在帕赛路的尽头还有一个,阿莫索洛街附近我忘了这个名字。那也酿造了一些好啤酒。可悲的是,我认为这不会持续一年多。
      但是时代已经改变了,我认为菲律宾的手工酿酒厂前景光明。时间到了!!

      • 比利·鲍勃 说:

        别忘了奎松市莫拉托角的布鲁兄弟!他们有“终结者他们称之为当时全国最强的啤酒。我也喜欢他们的桃子淡啤酒。星期三晚上你能喝多少就喝多少

      • 桑切斯电压 说:

        圣米格尔收购了这家酿酒厂,并在圣米格灯下使用其配方,这是真的吗??

        • 马特·弗里斯顿 说:

          我想那是他们买的杜西特酒店的BREW酒吧……他们也可能在街景生活一号中占有一席之地。Not sure

  3. 安塔巴拉 说:

    the microbrewery along j.p.靠近捷克啤酒的老市政厅的Rizal也很棒。

  4. Secretwalangclue号 说:

    我尝过卡蒂普南啤酒。超市里还有其他的吗??

  5. 食物星球ph 说:

    它们尝起来都一样吗??

    • 米娅马奇 说:

      手工啤酒?几乎没有。如上所述,啤酒的口味有很多种不同的玩法。这取决于他们选择的啤酒酿造过程中的哪一部分。

  6. 蓝调键 说:

    更多的啤酒厂即将到来!来自Negros Oriental的Black Hart酿酒厂有望在8月初推出一系列以英国风格为主的啤酒。

  7. 说:

    如果你去过宿务,请来伊里·加斯托普利科,喝点啤酒,宿务首家本地酿造的手工啤酒。

    http://www.facebook.com/irie.gastropubliko

    http://www.facebook.com/turningwheelsbrewery

    谢谢!!

  8. […]懒得写。但是,如果你想进入这个泥潭,下面是Pepper.ph的一篇文章,几乎涵盖了[…]betwayMG电子

  9. 多姆莫利纳 说:

    在马尼拉喝生啤酒的人多是外国人,还是菲律宾人的年轻人也喜欢喝生啤酒??

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