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我们做了自己的手撕面条,作为对纽约西安名菜的颂歌。

4月25日,二千零一十九

位于中国西北部的西安市拥有一种融合了中国和中东风味的美食。纽约市的西安名菜安东尼·伯恩被认可的餐厅)是第一个将美食带到美国的地方。我们是来帮忙带他们特制的手撕面条的,阿卡油泼辣子面条,去你的厨房。

Noods。就是这样。

对,这包括从头开始做你自己的面条,但相信我们,这是有趣的部分。为了拉面,你必须在一个平面上反复地把它粉碎。它叫油泼辣子面条是因为面团碰到飞机时发出的声音。你可以根据自己选择的蛋白质和香料来定制食谱。但我们只需要加热这个。

手帕面麻辣油

  • 服务:2-4人
  • 活动时间:1小时
  • 总时间:1小时+过夜
  • 难度:培养基

成分

面条

  • 1.5杯面包或万能面粉
  • 1杯冷水
  • 杯油

  • 1汤匙。油
  • 300克羊肉或牛肉
  • 1汤匙。大蒜,剁碎的
  • 1汤匙。生姜,切片
  • ¼杯洋葱,切片;加上更多的装饰
  • 1汤匙。酱油
  • ¼杯辣椒油

指令

  1. 面条,把面粉放进碗里慢慢加水,揉面团。
  2. 揉面团大约5-10分钟,或者直到它离开碗的侧面。
  3. 用塑料或湿毛巾覆盖,然后休息20分钟。
  4. 一旦休息,把面团倒在柜台上揉至光滑。
  5. 把面团擀成圆木,然后压平到大约2英寸高。
  6. 面团的高度应该在1/4英寸左右。
  7. 把面团切成4英寸长的小块,揉一下
    每件都加了油。
  8. 盖上盖子,在里面再休息20分钟。
    冰箱。
  9. 酱汁,用中高温把锅加热
    加油。
  10. 加牛肉或羊肉粉,大蒜,生姜
    煮到肉变黄变脆。
  11. 关掉暖气。
  12. 加入葱,酱油,还有辣椒油和
    一起搅拌直到加热。
  13. 把装满水的大壶煮开。
  14. 准备面条,在每一个矩形块
    在末端伸展到12英寸
    长度。
  15. 一边拉伸一边把面条猛地放在桌子上
    以避免撕裂。
  16. 一旦面条的长度增加了一倍,撕开
    面条在中间形成更薄的面条。
  17. 把面条放进沸水里,然后重复。
  18. 把面条煮熟,大约5
    分钟,然后从水中取出并加入
    酱汁。
  19. 一起搅拌,立即上菜。
1评论在这篇文章中

对“我们做了自己的手撕面条作为对纽约市西安名菜的颂歌”的回应之一

  1. 克里斯蒂娜 说:

    你是怎么做面团的?

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